Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachVorspeisenveganCC0 1.0 Universal
Rustikale rumänische frittierte Scovergi-Fladenbrote mit Knoblauchsauce
Klassischer rumänischer Straßenleckerbissen auf dem Land: luftige goldene Hefe- und Kartoffelfladenscheiben, perfekt knusprig frittiert, sofort glühend heiß mit Knoblauch-Mujdei bestrichen oder mit geriebenem Käse belegt.
Vorbereitung
25 min
Kochen
15 min
Gesamt
40 min
Zutaten
Portionen
5
- Allzweck-Weizenmehl400 g
- Gekochte Kartoffeln fein püriert (für mehr Flauschigkeit)120 g
- Warmes Wasser220 ml
- Aktive Trockenhefe7 g
- Zucker1 TL
- Sonnenblumenöl im Teig20 ml
- Sonnenblumenöl zum Frittieren120 ml
- Für Mujdei zerdrückte Knoblauchzehen6 Zehe
- Feines Salz5 g
Vorbereitungsschritte
1
Mehl, Kartoffelpüree, in warmem Wasser aufgelöste Hefe mit Zucker, Salz und Öl zu einem weichen, luftigen Teig verkneten. 35-40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
2
Den Teig mit geölten Händen in 5 Portionen teilen. Jede Portion vorsichtig zu einer runden Fladenbrotscheibe formen, die in der Mitte dünner und am Rand dicker ist.
3
Fladenbrote in heißem Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie aufgebläht und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Knoblauch-Mujdei-Sauce bestreichen.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
360
Eiweiß
6.8g
Kohlenhydrate
52g
Fett
14g
Allergene
Gluten
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Rechtsstatus: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
