Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Retro-rumänischer Fanta-Kuchen mit Kakaoschwamm, Quark und Orangenglasur
Beliebtes rumänisches Retro-Schichtdessert: zarter Kakao-Biskuitkuchen, gekrönt von samtig-süßer Quark-Buttercreme, garniert mit einer glitzernden Glasur aus Zitrus-Orangen-Gelee.
Vorbereitung
30 min
Kochen
25 min
Gesamt
55 min
Ofen
180°C (160°C vent.)
Zutaten
Portionen
10
- Große frische Eier, getrennt4 Stk.
- Zucker für Biskuitteig100 g
- Allzweckmehl100 g
- Kakaopulver25 g
- Glatter Bauernkuhkäse (túró)400 g
- Weiche ungesalzene Butter150 g
- Puderzucker für Käsecreme120 g
- Orangensaft (oder Fanta-Soda)500 ml
- Vanillepuddingpulver für Gelee40 g
- Zucker für Gelee50 g
Vorbereitungsschritte
1
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Eigelb, dann gesiebtes Mehl und Kakao vorsichtig unterheben. In einer mit Backpapier ausgelegten Backform (22 x 32 cm) bei 180 °C 20 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
2
Weiche Butter mit Puderzucker cremig schlagen, dann den abgetropften Bauernkäse unterrühren, bis eine samtige Konsistenz entsteht. Gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuit verteilen.
3
Vanillepuddingpulver, Zucker und Orangensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis eine glänzende Masse entsteht. 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig über die Käseschicht schöpfen. Vor dem Schneiden mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
380
Eiweiß
10.5g
Kohlenhydrate
42g
Fett
19g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
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