Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
FortschrittlichDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassischer rumänischer Carpați-Berggipfel-Schichtkuchen mit Kakaocreme
Spektakulärer rumänischer Vintage-Architekturkuchen: dünne Keksblätter, geschichtet mit reichhaltiger gekochter Schokolade und Rumcreme, diagonal geschnitten und zu dramatischen Berggipfeln zusammengefügt, die mit Kokosraspeln bestäubt sind.
Vorbereitung
45 min
Kochen
25 min
Gesamt
70 min
Ofen
180°C (160°C vent.)
Zutaten
Portionen
10
- Allzweck-Weizenmehl für Teigblätter450 g
- Frische Eier2 Stk.
- Zucker für den Teig100 g
- Milch für Teig80 ml
- Sonnenblumenöl60 ml
- Milch für gekochte Sahne600 ml
- Dunkles Kakaopulver50 g
- Mehl zum Andicken der Sahne60 g
- Zucker für Sahne180 g
- Weiche ungesalzene Butter200 g
- Rum-Extrakt1 EL
- Getrocknete Kokosflocken für den Schnee-Finish40 g
Vorbereitungsschritte
1
Aus Mehl, Eiern, Zucker, Milch und Öl einen Teig kneten. In 5 gleiche Portionen teilen und 5 dünne Bleche auf der Rückseite eines umgedrehten Backblechs bei 180 °C jeweils 6–7 Minuten backen.
2
Milch, Zucker, Kakaopulver und Mehl bei mittlerer Hitze verquirlen, bis eine dicke Schokoladencreme entsteht. Abkühlen lassen und dann mit weicher Butter und Rum-Extrakt aufschlagen, bis die Masse leicht und locker ist.
3
Die 5 Blätter mit Schokoladencreme bestreichen. Schneiden Sie den geschichteten Block der Länge nach auf, schneiden Sie jede Hälfte diagonal in dreieckige Prismen und fügen Sie sie entlang der breiten Basis wieder zusammen, um die gezackte Form des Carpați-Bergrückens zu erhalten. Außen mit der restlichen Sahne bestreichen, mit Kokosflocken bestreuen und vor dem Schneiden 12 Stunden kalt stellen.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
410
Eiweiß
6.5g
Kohlenhydrate
52g
Fett
20g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Rechtsstatus: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
