Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtevegetarianCC0 1.0 Universal
Traditioneller Dobrogea-Käsekuchen (Plăcintă Dobrogeană) mit Feta und Joghurt
Traditioneller rumänischer Crinkle-Phyllo-Kuchen: hauchdünne Teigschichten, großzügig gefüllt mit salzigem Schafsmilch-Feta und Eiern, zu Rollen gerollt und mit cremigem Joghurt und Sauerrahm getränkt, bevor sie goldbraun gebacken werden.
Vorbereitung
25 min
Kochen
45 min
Gesamt
70 min
Ofen
180°C (160°C vent.)
Zutaten
Portionen
8
- Dünne Blätterteigblätter400 g
- Salziger Telemea- oder Feta-Käse aus Schafsmilch, zerkrümelt400 g
- Frischer Bauernquark200 g
- Große frische Eier5 Stk.
- Sauerrahm 20 %250 g
- Dicker Naturjoghurt200 g
- Geschmolzene ungesalzene Butter80 g
Vorbereitungsschritte
1
Zerbröckelten Feta, Quark und 3 geschlagene Eier in einer Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist.
5 min Timer
2
Phyllo-Paare mit zerlassener Butter bestreichen, mit der Käsefüllung bestreuen, locker zu gekräuselten Rollen rollen und in eine mit Butter bestrichene Pfanne packen.
15 min Timer
3
Die restlichen 2 Eier mit Sauerrahm, Joghurt und übrig gebliebener Butter verquirlen; Gleichmäßig über die angeordneten Teigrollen gießen.
5 min Timer
4
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 45 Minuten backen, bis es luftig, knusprig und goldbraun ist.
45 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
410
Eiweiß
18g
Kohlenhydrate
28g
Fett
26g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
