Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelles moldawisches Weihnachtswaffelgebäck mit Walnüssen und Honig (Pelincile Domnului)
Ursprüngliche moldawische Waffelsüßigkeit für den Heiligabend: hauchdünne, trocken gebackene, ungesäuerte Blätter, eingeweicht in Honig-Zitrussirup und großzügig geschichtet mit reichlich gemahlenen Walnüssen oder süßer Hanfmilch (Julfă).
Vorbereitung
40 min
Kochen
20 min
Gesamt
60 min
Zutaten
Portionen
8
- Allzweck-Weizenmehl350 g
- Warmes Wasser für den Teig180 ml
- Prise feines Salz2 g
- Fein gemahlene Walnüsse300 g
- Reiner flüssiger Honig150 g
- Warmes Wasser für Sirup250 ml
- Frische Zitronenschale1 TL
- Reiner Vanilleextrakt1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Mehl, warmes Wasser und Salz zu einem festen, glatten Teig verkneten. In 10-12 kleine Kugeln teilen und jede auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen, bis sie fast durchsichtig ist.
2
Backen Sie jedes Blatt auf einer trockenen, heißen Grillplatte (ohne Fett) etwa 1 Minute pro Seite, bis es trocken ist und leicht Blasen wirft, ähnlich wie Matze. Abkühlen lassen.
3
Honig mit Vanille und Zitronenschale in warmem Wasser auflösen. Tauchen Sie jede Waffel kurz in warmen Sirup und legen Sie sie auf einen Teller, wobei Sie zwischen jedem einzelnen Blatt großzügig gemahlene Walnüsse verteilen. Lassen Sie es mehrere Stunden ruhen, damit es zart wird und auf der Zunge zergeht.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
370
Eiweiß
8.2g
Kohlenhydrate
48g
Fett
18g
Allergene
GlutenSchalenfrüchte
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Rechtsstatus: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
