Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtevegetarianCC0 1.0 Universal
Siebenbürgischer Wildpilz-Paprikasch mit Sauerrahm und Polenta
Samtiges siebenbürgisches Wohlfühlessen: eine Mischung aus Pilzen, sautiert mit süßem ungarischem Paprika, Knoblauch und frischem Dill, abgerundet mit reichhaltiger Sauerrahm und serviert mit heißer Polenta.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
Portionen
4
- Cremini und wilde Pfifferlinge, in Scheiben geschnitten600 g
- Vollfette saure Sahne200 g
- Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt2 Stk.
- Süßer ungarischer Paprika1 ½ EL
- Knoblauchzehen, gehackt3 Zehe
- Allzweck-Weizenmehl1 EL
- Ungesalzene Butter30 g
- Frischer Dill, gehackt2 EL
- Feines Meersalz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln darin 5 Minuten glasig dünsten.
5 min Timer
2
In Scheiben geschnittene Pilze dazugeben und bei starker Hitze 8 Minuten braten, bis sie braun sind; Knoblauch und Paprika unterrühren.
8 min Timer
3
Sauerrahm mit Mehl und 100 ml warmem Wasser verquirlen, in die Pfanne gießen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
4 min Timer
4
Mit Salz würzen, frischen Dill unterrühren und dampfend heiß mit frisch zubereiteter Polenta servieren.
3 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
280
Eiweiß
7g
Kohlenhydrate
14g
Fett
22g
Allergene
MilchGluten
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
