Traditioneller rumänischer Fasten-Kakaokuchen mit Sauerkirschmarmelade und Walnüssen

Name: Traditioneller rumänischer Fasten-Kakaokuchen mit Sauerkirschmarmelade und Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 300 g Allzweck-Weizenmehl; 250 g Sauerkirschmarmelade mit ganzen Fruchtstücken; 40 g In den Niederlanden verarbeitetes dunkles Kakaopulver; 100 g Walnüsse grob gehackt; 150 g Kristallzucker; 100 ml Sonnenblumenöl; 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 1 TL Mit Zitronensaft aktiviertes Backpulver; 1 TL Bourbon-Vanillezucker; 2 g Prise feines Salz

Beliebter rumänischer veganer/Fasten-Schokoladenkuchen aus Kindertagen: intensiv saftig, reichhaltig und zart ohne Eier oder Milchprodukte, gefaltet mit säuerlicher Sauerkirschmarmelade, dunklem Kakao und knusprig gerösteten Walnussstücken.

Vorbereitung

15 min

Kochen

35 min

Gesamt

50 min

Ofen

180°C (160°C vent.)

Zutaten

Portionen

Allzweck-Weizenmehl
300 g
Sauerkirschmarmelade mit ganzen Fruchtstücken
250 g
In den Niederlanden verarbeitetes dunkles Kakaopulver
40 g
Walnüsse grob gehackt
100 g
Kristallzucker
150 g
Sonnenblumenöl
100 ml
Mineralwasser mit Kohlensäure
200 ml
Mit Zitronensaft aktiviertes Backpulver
1 TL
Bourbon-Vanillezucker
1 TL
Prise feines Salz
2 g

Vorbereitungsschritte

In einer großen Rührschüssel Sonnenblumenöl, Mineralwasser, Zucker, Sauerkirschmarmelade und Vanille verquirlen, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt.

Mehl, Kakaopulver, aktiviertes Backpulver und Salz in die feuchte Mischung sieben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann drei Viertel der gehackten Walnüsse unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20 x 30 cm) füllen und die restlichen Walnüsse darüber streuen. Bei 180°C 30-35 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Schneiden in großzügige Quadrate vollständig abkühlen lassen.

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Nährwerte

pro Portion

Kalorien

360

Eiweiß

5.4g

Kohlenhydrate

52g

Fett

16g

Allergene

GlutenSchalenfrüchte

*geschätzte Werte pro Portion

Provenienz- und Public-Domain-Prüfung

Quelle: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Rechtsstatus: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

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Vorbereitungsschritte

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