Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelle rumänische Minciunele (knusprig gebratene Engelsflügel der Großmutter)
Die süßen Bänder der geliebten nostalgischen rumänischen Großmutter (auch bekannt als uscățele): gedrehte, zarte Gebäckbänder mit Rum, Vanille und Zitronenschale, kurz frittiert zu knusprigen goldenen Leckereien, bestäubt mit Puderzucker.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
6
- Allzweck-Weizenmehl250 g
- Frisches Eigelb3 Stk.
- Sauerrahm60 g
- Puderzucker im Teig30 g
- Hochwertiger Rumextrakt1 TL
- Frisch geriebene Zitronenschale1 TL
- Sonnenblumenöl zum Braten150 ml
- Vanillepuderzucker zum starken Bestäuben50 g
- Prise feines Salz2 g
Vorbereitungsschritte
1
Mehl, Eigelb, Sauerrahm, Puderzucker, Rumextrakt, Zitronenschale und Salz zu einem glatten, festen Teig verkneten. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
2
Den Teig sehr dünn ausrollen (1-2 mm). Mit einem geriffelten Teigrad in Rechtecke schneiden, jeweils einen Schlitz in der Mitte machen und ein Ende durch den Schlitz ziehen, um die charakteristische gedrehte Fliegeform zu erhalten.
3
Minciunele in heißem Öl 30–40 Sekunden pro Seite kurz anbraten, bis sie aufgebläht, knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im warmen Zustand großzügig mit Vanille-Puderzucker bestäuben.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
280
Eiweiß
5.2g
Kohlenhydrate
36g
Fett
12.5g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Rechtsstatus: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
