Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichteveganCC0 1.0 Universal
Rumänische gedünstete geröstete rote Paprika in süßer Knoblauch-Tomatensauce
Klassischer rumänischer saisonaler Eintopf: geröstete süße rote Paprika, geschält und langsam geschmort in einer reichhaltigen, mit Knoblauch angereicherten Tomatensauce, abgerundet mit frischer Gartenpetersilie.
Vorbereitung
20 min
Kochen
30 min
Gesamt
50 min
Ofen
200°C (180°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Rote Kapia-Paprikaschoten, geröstet, geschält und entkernt8 Stk.
- Reife Strauchtomaten, zerdrückt oder püriert500 g
- Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten6 Zehe
- Sonnenblumenöl3 EL
- Frische glatte Petersilie, gehackt3 EL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Paprika bei 200 °C (400 °F) oder über offener Flamme rösten, bis sie überall verkohlt sind. Zum Dämpfen 10 Minuten in einer abgedeckten Schüssel ruhen lassen, dann schälen und in breite Streifen reißen.
20 min Timer
2
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den geschnittenen Knoblauch 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet. Zerdrückte Tomaten dazugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
10 min Timer
3
Geröstete Paprikastreifen und deren Saft in die Soße geben. Mit Salz würzen und 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen. Vor dem Servieren großzügig mit frischer Petersilie bestreuen.
10 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
180
Eiweiß
4g
Kohlenhydrate
22g
Fett
9g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
