Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Siebenbürgischer Eintopf aus weißen Bohnen mit geräucherten Schweinerippchen und karamellisierten Zwiebeln
Herzhafte siebenbürgische, langsam gekochte weiße Bohnen in reichhaltiger Tomatensauce, geschichtet mit goldenen geräucherten Schweinerippchen, süßem Paprika, getrocknetem Bohnenkraut und karamellisierten Zwiebeln.
Vorbereitung
20 min
Kochen
70 min
Gesamt
90 min
Zutaten
Portionen
6
- Trockene weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht)500 g
- Geräucherte Schweinerippchen mit Knochen400 g
- Große gelbe Zwiebeln, in Halbmonde geschnitten3 Stk.
- Konzentriertes Tomatenmark3 EL
- Sonnenblumenöl2 EL
- Getrocknete Lorbeerblätter2 Stk.
- Getrockneter Bohnenkraut oder Thymian1 TL
- Feines Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Eingeweichte Bohnen durch zwei Wasserwechsel kochen, dann Räucherrippchen und Lorbeerblätter hinzufügen und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
50 min Timer
2
In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln mit einer Prise Salz langsam karamellisieren, bis sie süß und goldbraun sind.
12 min Timer
3
Tomatenmark in 150 ml Bohnenbrühe auflösen, zu den Zwiebeln mit Thymian gießen und dann in den Bohnentopf geben.
5 min Timer
4
15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce reichlich eingedickt ist. Salz hinzufügen und warm mit Gurken servieren.
15 min Timer
Kochtagebuch
Sie haben dieses Rezept noch nicht ausprobiert
Nährwerte
pro PortionKalorien
490
Eiweiß
31g
Kohlenhydrate
52g
Fett
16g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
