Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachVorspeisenveganCC0 1.0 Universal
Traditionelle rumänische geschlagene weiße Bohnen mit süßen karamellisierten Zwiebeln (Fasole Bătută)
Rumäniens typischer Komfort-Dip: Zarte weiße Bohnen, glatt geschlagen mit scharfem Knoblauch und Sonnenblumenöl, großzügig gekrönt mit süßen, langsam karamellisierten Zwiebeln, angereichert mit Tomaten und süßem Paprika.
Vorbereitung
15 min
Kochen
75 min
Gesamt
90 min
Zutaten
Portionen
6
- Große weiße Bohnen trocknen und über Nacht einweichen400 g
- Große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten3 Stk.
- Knoblauchzehen, zu einer Paste zerstoßen5 Zehe
- Sonnenblumenöl80 ml
- Konzentriertes Tomatenmark2 EL
- Süßer ungarischer Paprika1 EL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Eingeweichte Bohnen in Salzwasser 60–70 Minuten kochen, bis sie vollständig weich sind. Abgießen und eine Tasse Kochflüssigkeit auffangen.
70 min Timer
2
Heiße Bohnen mit einem Stabmixer pürieren und nach und nach zerdrückten Knoblauch, 3 EL Sonnenblumenöl, Salz und so viel Kochbrühe hinzufügen, dass eine lockere, samtige Paste entsteht.
8 min Timer
3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 12–15 Minuten lang sanft karamellisieren, bis sie süß und tiefgolden sind. Tomatenmark, Paprika und 2 EL Wasser einrühren und 2 Min. köcheln lassen. Bohnenpüree auf einer Platte verteilen und großzügig mit brutzelnden Zwiebeln belegen.
15 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
270
Eiweiß
12g
Kohlenhydrate
38g
Fett
8g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
