Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Gebackene, mit Brașov-Fleisch gefüllte Crêpes mit Sauerrahm und geschmolzenem Käse
Berühmtes siebenbürgisches Ofengericht: zarte Crêpes, gefüllt mit gewürztem, herzhaftem Hackfleisch, Zwiebeln und Dill, gerollt und unter einem goldenen Mantel aus Sauerrahm und sprudelndem Käse gebacken.
Vorbereitung
30 min
Kochen
35 min
Gesamt
65 min
Ofen
190°C (170°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Mischung aus gemahlenem Schweinefleisch und Rindfleisch500 g
- Dünne, frisch zubereitete Crêpes8 Stk.
- Sauerrahm 25 %250 g
- Geriebener gelber Cașcaval-Käse (oder Gouda)150 g
- Gelbe Zwiebel, fein gehackt2 Stk.
- Frisches Ei1 Stk.
- Sonnenblumenöl2 EL
- Frischer Dill, gehackt2 EL
- Feines Meersalz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Zwiebeln in Öl anbraten, Hackfleisch dazugeben und 12 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Dill würzen, leicht abkühlen lassen und das Ei unterrühren.
15 min Timer
2
Geben Sie 2 großzügige Esslöffel Füllung auf jeden Crêpe, falten Sie die Seiten ein und rollen Sie ihn fest auf.
8 min Timer
3
Crêpes in einer mit Butter bestrichenen Auflaufform anrichten, saure Sahne darüber verteilen und mit geriebenem Käse krönen.
5 min Timer
4
25 Minuten bei 190 °C backen, bis sich Blasen bilden und die Oberfläche goldbraun ist.
25 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
590
Eiweiß
36g
Kohlenhydrate
32g
Fett
35g
Allergene
GlutenEierMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
