Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachSuppen und BrühenvegetarianCC0 1.0 Universal
Siebenbürgische Salatsuppe mit geschnittenem Kräuteromelett und Knoblauch
Klassische siebenbürgische Frühlingsdelikatesse mit knackigen Salatbändern, gegart in duftender Knoblauchbrühe, garniert mit golden geschnittenen Kräuteromelettbändern und angereichert mit Sauerrahm.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
Portionen
4
- Frische zarte Kopfsalatköpfe, gründlich gewaschen3 Stk.
- Grüne Knoblauchstangen oder frische Knoblauchzehen, gehackt4 Stange
- Frische Eier für Omelett3 Stk.
- Vollmilch100 ml
- Sauerrahm (smântână)150 g
- Butter zum Braten von Omelette20 g
- Frischer Dill, fein gehackt2 EL
- Fermentierte Weizenkleie oder frischer Zitronensaft250 ml
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Eier mit Milch, einer Prise Salz und Dill verquirlen. In einer gebutterten Pfanne ein goldenes Omelett backen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Streifen schneiden.
8 min Timer
2
Grünen Knoblauch in 1 EL Öl 1 Minute im Suppentopf anbraten, 1,5 Liter kochendes Wasser und Salz hinzufügen. Zerrissene Salatbänder dazugeben und nur 3-4 Minuten leicht köcheln lassen.
5 min Timer
3
Erhitzten Borschtsch oder Zitronensaft dazugeben, temperierte Sauerrahm und in Scheiben geschnittene Omelettebänder unterheben. Den Herd ausschalten und mit extra frischem Dill bestreuen.
3 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
220
Eiweiß
11g
Kohlenhydrate
9g
Fett
15g
Allergene
MilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
