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Cremiges Graupen-Pilz-Risotto
Eine gesunde Vollkorn-Variante eines Risottos, bei dem zähe Graupen langsam mit herzhaften Cremini-Pilzen und frischem Thymian gekocht werden.
Vorbereitung
10 min
Kochen
35 min
Gesamt
45 min
Zutaten
4Portionen
- Graupen200 g
- Cremini-Pilze250 g
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Knoblauchzehen2 clove
- Warme Gemüsebrühe900 ml
- Geriebener Parmesan30 g
- Olivenöl25 ml
- Getrockneter Thymian0.5 tsp
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze 5 Minuten lang anbraten, bis sie braun sind. auf einem Teller beiseite stellen.
5 min timer
2
In derselben Pfanne das restliche Öl hinzufügen und Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anbraten. Gerste einrühren und 1 Minute rösten.
4 min timer
3
Geben Sie die warme Brühe portionsweise hinzu und lassen Sie die Gerste unter regelmäßigem Rühren 30–35 Minuten lang leicht köcheln, bis sie cremig und zart ist.
33 min timer
4
Die gekochten Pilze, Thymian und Parmesan unterheben. Gut umrühren, vom Herd nehmen und vor dem Servieren 3 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Barley Mushroom Pilaf (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
