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Revani (goldener Grieß-Biskuitkuchen mit Zitrussirup)
Ein ikonisches Dessert aus dem östlichen Mittelmeerraum aus goldenem, saftigem Grieß-Biskuitkuchen, heiß in duftendem Zitrussirup eingeweicht und mit zerstoßenen Pistazien garniert.
Vorbereitung
20 min
Kochen
35 min
Gesamt
55 min
Zutaten
8Portionen
- Grober Grieß200 g
- Allzweckmehl100 g
- Kristallzucker200 g
- Ganze Eier3 piece
- Naturjoghurt150 g
- Sonnenblumenöl80 ml
- Frischer Orangensaft und -schale100 ml
- Wasser für Sirup250 ml
- Gemahlene Pistazien zum Garnieren30 g
Vorbereitungsschritte
1
Sirup zubereiten: Wasser, 120 g Zucker und Orangensaft 8 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen.
8 min timer
2
Eier mit den restlichen 80 g Zucker schlagen, bis die Masse hell, schaumig und voluminös ist.
5 min timer
3
Joghurt, Öl und Orangenschale vorsichtig unterheben, gefolgt von Grieß und gesiebtem Mehl.
4 min timer
4
Den Teig in eine gefettete Backform füllen und bei 180 °C 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun und federnd ist.
35 min timer
5
Den heißen Kuchen mit einem Spieß einstechen und den kalten Sirup gleichmäßig darüber verteilen. Mit Pistazien garnieren, kalt stellen und in Rauten schneiden.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
