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Schwedische Pyttipanna (gewürfelte Kartoffeln, Rindfleisch und Zwiebelbrei mit Spiegelei)
Das kultige schwedische Tavernen-Komfort-Haschisch: winzige, gleichmäßige Würfel aus Kartoffeln, Zwiebeln und Rindfleisch, in Butter goldbraun gebraten, mit einem Spiegelei mit der Sonnenseite nach oben belegt und mit eingelegten Rüben serviert.
Vorbereitung
20 min
Kochen
20 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Feste Kartoffeln, geschält und in kleine 1 cm große Würfel geschnitten600 g
- Rindfleisch, in kleine 1 cm große Würfel geschnitten350 g
- Gelbe Zwiebel, in passender Größe gewürfelt2 piece
- Butter50 g
- Frische Eier zum Braten4 piece
- Frische Petersilie, gehackt1 piece
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Die Hälfte der Butter in einer gusseisernen Pfanne schmelzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beiseite stellen.
15 min timer
2
Geben Sie einen Esslöffel Butter in die Pfanne und kochen Sie die gewürfelten Zwiebeln 5 Minuten lang, bis sie weich und glasig sind.
5 min timer
3
Gewürfeltes Rindfleisch zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten anbraten.
5 min timer
4
Knusprige Kartoffeln mit Fleisch und Zwiebeln wieder in die Pfanne geben, mit Salz würzen und 2 Minuten lang vermengen.
2 min timer
5
Eier mit der Sonnenseite nach oben in einer separaten Pfanne braten. Heißes, mit Petersilie garniertes Haschisch anrichten, garniert mit einem Spiegelei und eingelegten Rüben.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
