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Knusprig mit Rosmarin und Knoblauch gebackene Hähnchenschenkel
Saftige Hähnchenschenkel mit goldener, knuspriger Haut, gewürzt mit gehacktem frischem Rosmarin, Knoblauch und nativem Olivenöl extra.
Vorbereitung
10 min
Kochen
40 min
Gesamt
50 min
Zutaten
4Portionen
- Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut800 g
- Knoblauchzehen4 clove
- Frischer Rosmarin10 g
- Olivenöl25 ml
- Süßer Paprika5 g
- Meersalz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Den Ofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen und einen Bräter mit Backpapier auslegen.
10 min timer
2
Hähnchenschenkel auf beiden Seiten gründlich mit Papiertüchern trocken tupfen (trockene Haut sorgt für eine knusprige Außenseite).
Nach dem Umgang mit rohem Geflügel Hände und Schnittflächen gründlich mit warmem Seifenwasser waschen.
3
Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Paprika, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Hähnchenschenkel gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.
2 min timer
4
Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in der Pfanne anordnen, mit etwas Abstand dazwischen.
5
Bei 200 °C 35–40 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist und die Innentemperatur des Fleisches mindestens 74 °C (165 °F) erreicht. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
40 min timer
Geflügel ist nur dann zum Verzehr geeignet, wenn das Innenthermometer mindestens 74 °C (165 °F) anzeigt.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA FSIS - Safe Cooking and Preparation of Poultry Parts (United States Department of Agriculture (USDA FSIS))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
