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Carolina Pulled Pork (langsam gegarte Schweineschulter mit würziger Apfelwein-BBQ-Sauce)
Der Stolz von Carolina Barbecue: zartschmelzende, langsam geschmorte Schweineschulter, in saftige Streifen geschnitten, geschwenkt in einer unverwechselbar würzigen Sauce aus Apfelessig, Senf und braunem Zucker.
Vorbereitung
20 min
Kochen
120 min
Gesamt
140 min
Zutaten
6Portionen
- Schweineschulterbraten ohne Knochen1000 g
- Gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten2 piece
- Apfelessig100 ml
- Brauner Zucker2 tbsp
- Gelber oder Dijon-Senf2 tbsp
- Geräucherter Paprika1 tbsp
- Knoblauchpulver1 tsp
- Wasser oder Brühe150 ml
- Salz1.5 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Schweineschulter rundherum mit Salz, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver einreiben.
3 min timer
2
Streuen Sie geschnittene Zwiebeln auf den Boden eines Schmortopfs und legen Sie gewürztes Schweinefleisch darauf.
2 min timer
3
Apfelessig, braunen Zucker, Senf und Wasser verrühren. Rund um das Fleisch gießen.
2 min timer
4
Dicht abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 2 Stunden lang schmoren, bis es gabelzart ist.
120 min timer
5
Das Schweinefleisch auf ein Brett legen und mit zwei Gabeln in feine Streifen zerteilen. Mit dem Bratensaft vermengen und servieren.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
