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Karotten-Walnuss-Gewürzkuchen
Saftiger, zart gewürzter Snackkuchen mit frisch geriebenen Karotten, knackigen Walnüssen, Zimt und einer zarten Muskatnussnote.
Vorbereitung
20 min
Kochen
35 min
Gesamt
55 min
Zutaten
8Portionen
- Frische Karotten, fein gerieben250 g
- Allzweckmehl200 g
- Backpulver1.5 tsp
- Backpulver0.5 tsp
- Gemahlener Zimt2 tsp
- Gemahlene Muskatnuss0.5 tsp
- Gehackte Walnüsse60 g
- Brauner Zucker100 g
- Pflanzenöl80 ml
- Große Eier2 piece
- Vanilleextrakt1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 20 x 20 cm große Backform leicht einfetten.
2
Eier mit braunem Zucker, Öl und Vanille verquirlen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
3
Fein geriebene Karotten unter die feuchte Masse heben.
4
Mehl mit Backpulver, Natron, Zimt und Muskatnuss sieben; Zusammen mit den gehackten Walnüssen vorsichtig unter den Teig heben.
5
In die vorbereitete Form gießen und 35 Minuten bei 180 °C backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Healthy Carrot Cake (U.S. Department of Agriculture Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
