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Pollo alla Cacciatora (Toskanischer Jäger-Hähncheneintopf)
Der kultige toskanische Jägereintopf: in Rotwein geschmorte Hähnchenstücke mit süßen Tomaten, herzhaften Pilzen, Kalamata-Oliven und frischem Rosmarin.
Vorbereitung
20 min
Kochen
45 min
Gesamt
65 min
Zutaten
4Portionen
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut600 g
- Pilze in Scheiben geschnitten250 g
- Gelbe Zwiebel gehackt1 piece
- Gewürfelte Tomaten im Saft400 g
- Trockener Rotwein120 ml
- Kalamata oder schwarze Oliven60 g
- Olivenöl2 tbsp
- Frische Rosmarinnadeln1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, die Hähnchenstücke darin 6–8 Minuten lang von allen Seiten goldbraun anbraten und dann auf einen Teller legen.
8 min timer
Braten Sie das Hähnchen gut an, um einen kräftigen, herzhaften Geschmack zu erhalten.
2
In derselben Pfanne Zwiebeln und Pilze 5 Minuten anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
5 min timer
3
Den Fond mit Rotwein ablöschen, 2 Minuten köcheln lassen und dann Tomaten, Rosmarin und Salz hinzufügen.
3 min timer
4
Hähnchen mit den Oliven wieder in die Pfanne geben. Abdecken und 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Huhn zart und die Soße reichhaltig ist.
30 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
