Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Traditionelle polnische Gołąbki (Kohlrouladen mit Schweinefleisch, Reis und Tomatensauce)
Polens beliebtestes Wohlfühlgericht: Zarte Kohlblätter, gerollt um gewürztes Schweinehackfleisch, sautierte Zwiebeln und Reis, langsam geschmort in einer würzigen Tomatensauce.
Vorbereitung
30 min
Kochen
60 min
Gesamt
90 min
Ofen
180°C (160°C vent.)
Zutaten
Portionen
4
- Großer süßer Grün- oder Weißkohlkopf1 Stk.
- Gemahlene Schweineschulter500 g
- Weißer Reis, vorgekocht und abgekühlt150 g
- Gelbe Zwiebel, fein gehackt und sautiert1 Stk.
- Tomatenpassata oder zerdrückte Tomaten500 ml
- Knoblauchzehen, gehackt2 Zehe
- Salz1 EL
Vorbereitungsschritte
1
Den Kohl entkernen und den ganzen Kopf 5-8 Minuten lang in kochendes Salzwasser tauchen, dabei die biegsamen Blätter vorsichtig abziehen, wenn sie weich werden. Dicke Mittelrippen abschneiden.
8 min Timer
2
Schweinehackfleisch, Parboiled-Reis, sautierte Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Geben Sie 2 Löffel auf jedes Blatt und rollen Sie es fest auf, wobei Sie die Seiten einschlagen.
15 min Timer
3
Die Rollen fest in eine Auflaufform packen, mit der gewürzten Tomaten-Passata und 200 ml Brühe übergießen und mit einem Deckel abdecken. Bei 180 °C (350 °F) 60 Minuten backen, bis der Kohl schmelzend zart ist.
60 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
370
Eiweiß
25g
Kohlenhydrate
28g
Fett
18g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
