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Polnische Placki Ziemniaczane (knusprige goldene Kartoffelpuffer)
Knusprige goldene Kartoffelpuffer aus Polen: fein geriebene rohe Kartoffeln mit Zwiebeln, Ei und etwas Mehl vermischt, in der Pfanne goldbraun gebraten und mit Sauerrahm serviert.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Zutaten
4Portionen
- Stärkehaltige Kartoffeln, geschält und fein gerieben800 g
- Gelbe Zwiebel, fein gerieben1 piece
- Großes Ei1 piece
- Allzweckmehl40 g
- Sonnenblumenöl zum Braten80 ml
- Sauerrahm zum Servieren100 g
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Kartoffeln und Zwiebeln fein reiben. In ein feinmaschiges Sieb geben und fest andrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
10 min timer
2
Die abgetropften Kartoffeln in eine Schüssel geben, Ei, Mehl und 1 TL Salz hinzufügen. Mit einer Gabel gründlich vermischen.
3 min timer
3
Eine großzügige Schicht Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3 min timer
4
Geben Sie pro Pfannkuchen 2 Esslöffel Teig hinein und drücken Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels flach. Auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
8 min timer
5
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und kochend heiß mit kalter Sauerrahm servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
