Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionelles moldawisches Poale-n-Brâu-Süßkäsegebäck
Flauschiges, gefaltetes Hefegebäck aus Moldawien, gefüllt mit gesüßtem Bauernquark, Eigelb, Zitronenschale und goldenen Rosinen, tiefgolden gebacken.
Vorbereitung
45 min
Kochen
30 min
Gesamt
75 min
Ofen
180°C (160°C vent.)
Zutaten
Portionen
8
- Hochwertiges Weizenmehl Typ 000500 g
- Frische Hefe25 g
- Warme Vollmilch 3,5 %250 ml
- Kristallierter Vanillezucker100 g
- Geschmolzene warme Butter70 g
- Frische ganze Eier3 Stk.
- Gut abgetropfter Bauernquark450 g
- Goldene Rosinen, eingeweicht in Rumessenz70 g
- Abgeriebene Bio-Zitronenschale1 EL
- Feines Salz½ TL
Vorbereitungsschritte
1
Hefe mit 1 EL Zucker und warmer Milch aktivieren. Mehl, Aktivhefe, Milch, 2 Eier, Zucker und zerlassene Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 45 Minuten warm gehen lassen.
45 min Timer
2
Quark mit 1 Ei, Zucker, Zitronenschale und Rosinen verrühren. Den Teig 5 mm dick ausrollen und 10 x 10 cm große Quadrate ausschneiden. Geben Sie einen großzügigen Löffel Füllung in die Mitte.
10 min Timer
3
Falten Sie die gegenüberliegenden Ecken im Briefumschlagstil zur Mitte und kneifen Sie die Nähte. Auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 °C 25–30 Minuten goldbraun backen.
27 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
380
Eiweiß
14g
Kohlenhydrate
48g
Fett
15g
Allergene
GlutenMilchEier
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
