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Traditionelle rumänische Süßkäse-Rosinen-Torte (knuspriges goldenes Phyllo-Gebäck mit cremiger Quarkfüllung)
Das typische Großmutters-Gebäck in ganz Rumänien: knusprige, flockige, mit Butter bestrichene Blätterteigblätter, umhüllt von einer aromatischen Füllung aus süßem Kuhmilchquark, goldenen Rosinen, eingelegt in Rum, Vanille und Zitrusschale.
Vorbereitung
20 min
Kochen
40 min
Gesamt
60 min
Zutaten
8Portionen
- Vollfetter frischer Kuhquark (brânză de vaci)600 g
- Phyllo-Teigblätter350 g
- Goldene Rosinen, eingeweicht in Rumextrakt100 g
- Große Eier4 piece
- Puderzucker mit echter Vanille140 g
- Butter, zum Bestreichen geschmolzen80 g
- Abgeriebene Bio-Zitronenschale1 tsp
- Salz1 pinch
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Hüttenkäse, Eier, Zucker, Zitronenschale, eine Prise Salz und abgetropfte Rosinen zu einer glatten, cremigen Füllung verrühren.
5 min timer
2
Backform mit zerlassener Butter bestreichen. Die Hälfte der Phyllo-Blätter in die Pfanne legen und jedes Blatt einzeln mit zerlassener Butter bestreichen.
6 min timer
3
Käsefüllung einfüllen und gleichmäßig verteilen. Mit den restlichen Phyllo-Blättern belegen und jeweils mit Butter bestreichen. Obere Schichten mit einem scharfen Messer in Quadrate einritzen.
5 min timer
4
Bake at 180°C for 35-40 minutes until crisp and golden brown. Cool to room temperature, dust with powdered vanilla sugar, and slice.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
