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Spanischer Pisto Manchego (langsam geschmorter Zucchini-, Paprika- und Tomateneintopf)
Der beliebte spanische Country-Klassiker aus La Mancha: zarte Zucchini, süße Paprika und Zwiebeln, nacheinander in nativem Olivenöl extra mit reichhaltigen reifen Tomaten langsam gegart.
Vorbereitung
20 min
Kochen
35 min
Gesamt
55 min
Zutaten
4Portionen
- Zucchini, in 1,5 cm große Würfel geschnitten400 g
- Rote und grüne Paprika, gewürfelt300 g
- Gelbe Zwiebel, gehackt1 piece
- Reife Tomaten, fein gewürfelt oder zerdrückt400 g
- Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten3 clove
- Extra natives Olivenöl60 ml
- Meersalz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Die Hälfte des Olivenöls in einer breiten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
10 min timer
2
Restliches Olivenöl und gewürfelte Zucchini hinzufügen; 8 Minuten kochen, bis die Zucchini zart zu werden beginnt.
8 min timer
3
In Scheiben geschnittenen Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen lassen, bis es duftet.
1 min timer
4
Gewürfelte Tomaten und Salz hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 15–20 Minuten köcheln, bis die Tomaten zu einem dicken, glänzenden Eintopf werden.
17 min timer
5
Warm oder bei Raumtemperatur zu knusprigem Brot oder mit einem Spiegelei servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
