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Flauschiger Pilaw aus Quinoa und Gartengemüse
Nussiger, lockerer Quinoa, gekocht in duftender Gemüsebrühe mit Paprika, Karotten, zarten grünen Erbsen und frischer Petersilie.
Vorbereitung
10 min
Kochen
20 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Weiße oder dreifarbige Quinoa200 g
- Gemüsebrühe (oder Wasser)400 ml
- Karotte1 piece
- Rote Paprika1 piece
- Grüne Erbsen100 g
- Olivenöl15 ml
- Frische glatte Petersilie15 g
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Quinoa in einem feinmaschigen Sieb 1 Minute lang gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um die natürliche Saponinschicht zu entfernen.
1 min timer
2
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Karotten und rote Paprika hinzufügen; 3 Minuten anbraten.
3 min timer
3
Geben Sie die abgetropfte Quinoa hinzu und rösten Sie sie 1 Minute lang unter ständigem Rühren, um den nussigen Geschmack hervorzuheben.
1 min timer
4
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, grüne Erbsen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, fest abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
5
15 Minuten ungestört leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern, frische Petersilie unterrühren und servieren.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Nutrition.gov - Quinoa Pilaf Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
