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Gebratene Hähnchenbrust mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern
Zarte Hähnchenbrust, mariniert in frischem Zitronensaft, Oregano, Rosmarin und Knoblauch, im Ofen gebacken, bis sie saftig und goldbraun ist.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
4Portionen
- Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut600 g
- Frische Zitrone1 piece
- Knoblauchzehen4 clove
- Extra natives Olivenöl30 ml
- Getrockneter Oregano5 g
- Gehackter frischer Rosmarin5 g
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
10 min timer
2
Bereiten Sie die Marinade vor: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronenschale und -saft, gehackten Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
2 min timer
3
Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrüste eine gleichmäßige Dicke haben (ca. 2 cm). Legen Sie sie in die Auflaufform und gießen Sie die Marinade darüber, so dass sie von allen Seiten gleichmäßig bedeckt ist.
Waschen Sie rohes Hähnchen nicht in der Spüle; Dadurch werden Bakterien über aerosolisierte Tröpfchen auf umliegende Oberflächen und Lebensmittel verteilt.
4
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis der Saft klar wird und ein sofort ablesbares Thermometer an der dicksten Stelle mindestens 74 °C (165 °F) anzeigt.
23 min timer
Gemäß den Lebensmittelsicherheitsstandards des USDA/EFSA muss Geflügel eine Innentemperatur von mindestens 74 °C (165 °F) erreichen, um die Sicherheit zu gewährleisten.
5
Aus dem Ofen nehmen, locker mit Folie abdecken und vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft im Fleisch verteilt.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Food Safety and Inspection Service - Cooking Poultry Safely & Nutrition.gov Herb Chicken (United States Department of Agriculture (USDA FSIS))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
