Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtefishCC0 1.0 Universal
Rumänische gegrillte Bergforelle mit Knoblauch-Mujdei und Polenta
Frische ganze Gebirgsbachforelle, gegrillt, bis die Haut knusprig ist und Blasen wirft, serviert mit cremigem rumänischem Knoblauch-Mojo-Dip und kochend heißer goldener Polenta.
Vorbereitung
15 min
Kochen
20 min
Gesamt
35 min
Zutaten
Portionen
4
- Frische ganze Forelle, ausgenommen und gereinigt4 Stk.
- Maismehl für Polenta250 g
- Knoblauchzehen für Mujdei8 Zehe
- Sonnenblumenöl3 EL
- Zitrone, in Spalten geschnitten1 Stk.
- Grobes Meersalz1 EL
Vorbereitungsschritte
1
1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Maismehl unter Rühren einrieseln lassen und dann die Polenta 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis sie dick und glatt ist.
15 min Timer
2
Knoblauch mit Salz in einem Mörser zerstoßen und dabei nach und nach Öl einrühren, bis eine cremige Knoblauchsoße entsteht. Mit 2 EL kaltem Wasser verdünnen.
5 min Timer
3
Forelle trocken tupfen, Haut leicht einschneiden, mit Öl und grobem Salz bestreichen. Bei starker Hitze 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sich das Fleisch leicht lösen lässt. Heiß mit Mujdei und Polenta servieren.
10 min Timer
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Nährwerte
pro PortionKalorien
390
Eiweiß
36g
Kohlenhydrate
35g
Fett
12g
Allergene
Fisch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
