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Pasta Primavera mit knackigem Gartengemüse und Parmesan
Penne-Nudeln mit zart-knusprigen Brokkoliröschen, Zucchini, Paprika und süßen Kirschtomaten, gewürzt mit frischem Basilikum und Parmesan.
Vorbereitung
15 min
Kochen
15 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Penne-Nudeln (vorzugsweise Vollkorn)300 g
- Frischer Brokkoli200 g
- Zucchini1 piece
- Kirschtomaten200 g
- Knoblauchzehen3 clove
- Extra natives Olivenöl40 ml
- Fein geriebener Parmesankäse40 g
- Frische Basilikumblätter15 g
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Penne hinzufügen und al dente kochen (ca. 9-10 Minuten). Vor dem Abgießen 100 ml Nudelkochwasser auffangen.
10 min timer
2
Geben Sie die Brokkoliröschen während der letzten 2 Minuten des Kochens direkt in den kochenden Nudeltopf, damit sie zart-knusprig blanchieren.
2 min timer
3
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini 3 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Kirschtomaten hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis die Tomaten leicht weich werden.
5 min timer
4
Abgetropfte Nudeln und Brokkoli in die Pfanne geben. Gießen Sie 50–60 ml des zurückbehaltenen Nudelwassers hinzu und rühren Sie kräftig bei schwacher Hitze um, um eine leicht glänzende Sauce zu erhalten.
1 min timer
5
Vom Herd nehmen. Geriebenen Parmesan und frisches Basilikum unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Pasta Primavera Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal