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Vollkornnudeln mit Zitronen-Ricotta und Spinat
Al dente Vollkorn-Penne umhüllt von einer samtigen Zitronen-Ricotta-Sauce mit zartem Babyspinat und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Vorbereitung
10 min
Kochen
12 min
Gesamt
22 min
Zutaten
4Portionen
- Vollkorn-Penne oder Fusilli320 g
- Ricotta-Käse200 g
- Frischer Babyspinat150 g
- Zitronenschale und -saft1 piece
- Extra natives Olivenöl20 ml
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
Vollkornnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen (ca. 10 Minuten). Vor dem Abgießen 1 Tasse Nudelkochwasser auffangen.
10 min timer
2
In einer Servierschüssel Ricotta mit Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl und 3-4 Esslöffel warmem Nudelwasser cremig verrühren.
3
Heiße, abgetropfte Nudeln und Babyspinat direkt in die Soße geben. Vorsichtig schwenken, bis der Spinat durch die Hitze zusammenfällt. Warm servieren.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lemon Ricotta Pasta (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal