easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassische Pasta e Fagioli – Herzhafte italienische Bohnen- und Nudelsuppe
Der Inbegriff des italienischen Country-Klassikers: zarte Borlotti-Bohnen, gegart mit Aromen und süßen Tomaten, gepaart mit Ditalini-Nudeln und duftendem Rosmarin.
Vorbereitung
15 min
Kochen
30 min
Gesamt
45 min
Zutaten
4Portionen
- Gekochte Borlotti- oder Cannellini-Bohnen400 g
- Kleine Nudeln (Ditalini oder Tubetti)160 g
- Tomatenpassata oder zerdrückte Tomaten200 g
- Heiße Gemüsebrühe800 ml
- Karotte1 piece
- Selleriestiel1 stalk
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Knoblauchzehen2 clove
- Extra natives Olivenöl30 ml
- Frischer Rosmarinnadelzweig2 g
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
7 min timer
2
Tomatenpassata, gehackten Rosmarin und Gemüsebrühe hinzufügen. Ein Drittel der Bohnen zerdrücken und alle Bohnen in den Topf rühren. 12 Minuten leicht köcheln lassen.
12 min timer
3
Ditalini-Nudeln direkt in die Suppe einrühren und unter gelegentlichem Rühren 8–9 Minuten al dente kochen.
9 min timer
4
5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen, dann in Schüsseln füllen und großzügig mit rohem Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer beträufeln.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
