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Süßes Osterbrot mit Bauernkäse und Rosinen
Traditionelles süßes Feiertagsbrot mit reichhaltigem Bauernkäse, dicken Rosinen, Vanille und frischer Zitronenschale, gebacken in einer tiefgoldenen Farbe.
Vorbereitung
40 min
Kochen
45 min
Gesamt
85 min
Zutaten
10Portionen
- Allzweckmehl350 g
- Warme Milch150 ml
- Trockenhefe7 g
- Abgetropfter Bauernkäse oder Quark400 g
- Zucker100 g
- Eier3 piece
- Geschmolzene Butter50 g
- Goldene Rosinen80 g
- Weizengrieß2 tbsp
- Zitronenschale1 tsp
- Vanilleextrakt1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Hefe in 50 ml warmer Milch mit einem Teelöffel Zucker 10 Minuten lang aktivieren.
10 min timer
2
Mit Mehl, restlicher warmer Milch, zerlassener Butter, 1 Ei und 50 g Zucker einen geschmeidigen Teig kneten; 40 Minuten gehen lassen.
40 min timer
3
Für die Käsefüllung Bauernkäse mit 2 Eiern, 50 g Zucker, Grieß, Vanille, Zitronenschale und Rosinen verrühren.
4
Eine runde Backform mit Teig auslegen, einen Rand um die Ränder flechten und die süße Käsefüllung in die Mitte gießen.
5
Die Kruste mit geschlagenem Ei bestreichen und 45 Minuten bei 175 °C backen, bis die Füllung goldbraun ist.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Hearth Breads & Eastern European Heritage Breads (U.S. Department of Agriculture / National Agricultural Library)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
