mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Süßes Brot mit Zimtstrudel
Handwerklich hergestelltes süßes Hefezopfbrot, gerollt mit einer duftenden Füllung aus Zimt, braunem Zucker und geschmolzener Butter.
Vorbereitung
35 min
Kochen
35 min
Gesamt
70 min
Zutaten
10Portionen
- Brot oder Allzweckmehl400 g
- Warme Milch200 ml
- Aktive Trockenhefe7 g
- Zucker für den Teig50 g
- Weiche Butter60 g
- Ei1 piece
- Brauner Zucker zum Rühren60 g
- Gemahlener Zimt2 tbsp
Vorbereitungsschritte
1
Hefe in warmer Milch mit 1 EL Zucker 10 Minuten schaumig auflösen.
10 min timer
2
Mit Mehl, Hefemilch, Ei, 30 g Butter und restlichem Zucker einen glatten Teig verkneten; 45 Minuten gehen lassen.
45 min timer
3
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit 30 g weicher Butter bestreichen und gleichmäßig mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
4
Fest aufrollen, der Länge nach aufschneiden, die Oberseite intakt lassen, die Stränge zusammendrehen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen.
5
15 Minuten gehen lassen, dann 35 Minuten bei 180 °C backen, bis es tief goldbraun ist und duftet.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Service - Hearth Cinnamon Sweet Breads (U.S. Department of Agriculture / National Agricultural Library)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
