Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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Knoblauch-Koriander-Naan (flauschiges indisches Fladenbrot mit Knoblauchbutter)
Das unverzichtbare Fladenbrot aus dem indischen Restaurant, ganz einfach zu Hause zubereitet: weicher, flauschiger Teig, in einer glühend heißen Pfanne in der Pfanne ausgebacken, warm bestrichen mit duftender Knoblauchbutter und frischem Koriander.
Vorbereitung
20 min
Kochen
15 min
Gesamt
35 min
Zutaten
6Portionen
- Allzweck- oder Brotmehl350 g
- Naturjoghurt100 g
- Warmes Wasser120 ml
- Aktive Trockenhefe1 tsp
- Geschmolzene Butter zum Bestreichen40 g
- Knoblauchzehen, sehr fein gehackt4 clove
- Frischer Koriander, gehackt1 piece
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Mehl, warmes Wasser, Hefe, Joghurt und Salz 5 Minuten lang verkneten, bis es weich und elastisch ist. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
30 min timer
2
In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch und gehacktem frischem Koriander vermischen.
2 min timer
3
Den Teig in 6 Kugeln teilen. Jeweils zu einem länglichen, tropfenförmigen Oval mit einer Dicke von etwa 3–4 mm ausrollen.
5 min timer
4
Erhitzen Sie eine trockene gusseiserne Pfanne bei starker Hitze. Den Teig in die Pfanne legen; 1-2 Minuten kochen, bis sich große verkohlte Blasen bilden.
2 min timer
5
Umdrehen und auf der anderen Seite 1 Minute braten. Sofort auf einen Teller geben und großzügig mit warmer Knoblauchbutter bestreichen.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
