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Rumänisches Kartoffel-Hackfleisch-Moussaka mit goldener Eiercremekruste
Ein beliebter rumänischer Klassiker der Hausmannskost: geschichtete Kartoffelscheiben und würziges, herzhaftes Hackfleisch, gebacken unter einer reichhaltigen, goldbraun gebackenen Sauerrahm-Ei-Topping.
Vorbereitung
30 min
Kochen
50 min
Gesamt
80 min
Zutaten
6Portionen
- Kartoffeln vorgekocht und in Scheiben geschnitten900 g
- Schweinehackfleisch oder Schweinefleisch-Rindfleisch-Mischung500 g
- Große Zwiebel gehackt1 piece
- Tomatenmark2 tbsp
- Sauerrahm200 g
- Eier geschlagen3 piece
- Frischer Dill und Petersilie3 tbsp
Vorbereitungsschritte
1
Kartoffeln 15 Minuten vorkochen, abkühlen lassen, schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
15 min timer
2
Zwiebel anbraten, Hackfleisch, Tomatenmark, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
10 min timer
3
Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform legen, die Fleischfüllung gleichmäßig verteilen und mit den restlichen Kartoffeln belegen.
5 min timer
4
Eier mit Sauerrahm verquirlen, über die Kartoffeln gießen und bei 190 °C (375 °F) 35–40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
