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Klassisches Mujadara mit braunen Linsen, Reis und knusprigen Zwiebeln
Traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das erdige braune Linsen, duftenden Reis mit Kreuzkümmelduft und einen Berg tief karamellisierter goldener Zwiebeln kombiniert.
Vorbereitung
10 min
Kochen
35 min
Gesamt
45 min
Zutaten
6Portionen
- Trockene braune Linsen200 g
- Langkörniger weißer Reis180 g
- Große gelbe Zwiebeln3 piece
- Olivenöl60 ml
- Gemahlener Kreuzkümmel6 g
- Gemahlener Zimt2 g
- Wasser800 ml
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
Linsen in 600 ml Salzwasser 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber fest sind.
15 min timer
2
In einer breiten Pfanne die geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang anbraten, bis sie tief gebräunt und knusprig sind.
20 min timer
3
Die Hälfte der knusprigen Zwiebeln zum Garnieren auf ein Papiertuch geben. Reis, Kreuzkümmel, Zimt und restliches Wasser unter die Linsen rühren.
4
Abdecken und bei niedriger Temperatur 15–18 Minuten kochen lassen, bis der Reis Flüssigkeit aufgenommen hat. 10 Minuten lang vom Herd nehmen.
18 min timer
5
Mit einer Gabel auflockern, auf einer Servierplatte anrichten und mit den beiseite gestellten knusprigen karamellisierten Zwiebeln krönen.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
