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Aleppo Muhammara (Dip aus gerösteten roten Paprika und Walnüssen mit Granatapfelmelasse)
Ein typischer syrischer Dip aus Aleppo, der rauchige, süße geröstete Paprika mit reichhaltigen gemahlenen Walnüssen, würziger Granatapfelmelasse, Kreuzkümmel und fruchtigem Olivenöl verbindet.
Vorbereitung
15 min
Kochen
0 min
Gesamt
15 min
Zutaten
6Portionen
- Geröstete rote Paprika, abgetropft400 g
- Leicht geröstete Walnüsse150 g
- Feine Semmelbrösel50 g
- Granatapfelmelasse2 tbsp
- Extra natives Olivenöl3 tbsp
- Knoblauchzehen2 clove
- Gemahlener Kreuzkümmel1 tsp
- Aleppo-Pfefferflocken1 tsp
- Feines Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Walnüsse in die Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis sich mittelfeine Krümel bilden.
1 min timer
2
Abgetropfte geröstete Paprika, Semmelbrösel, Knoblauch, Granatapfelmelasse, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz hinzufügen.
1 min timer
3
Unter Rühren mit Olivenöl beträufeln, bis ein köstlicher, strukturierter Dip entsteht.
2 min timer
4
Auf einer flachen Servierplatte verteilen, mit der Rückseite eines Löffels umrühren und mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
1 min timer
5
Mit gerösteten Walnusshälften und Granatapfelkernen garnieren. Mit warmem Pita servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
