Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachFrühstückvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditioneller marokkanischer Baghrir (Tausend-Loch-Pfannkuchen aus schwammigem Grieß mit Honig-Butter-Sauce)
Marokkos ikonische „Tausend-Loch“-Pfannkuchen: leichte, lockere Fladen aus Grieß und Hefe, die nur auf einer Seite gegart werden, bis Tausende winziger Bläschen auf der Oberfläche zerplatzen, serviert in geschmolzener Butter und warmem Honig.
Vorbereitung
10 min
Kochen
15 min
Gesamt
25 min
Zutaten
Portionen
6
- Feiner Hartweizengrieß250 g
- Allzweckmehl50 g
- Lauwarmes Wasser500 ml
- Aktive Trockenhefe7 g
- Backpulver10 g
- Zucker1 TL
- Butter für warme Soße60 g
- Reiner flüssiger Honig80 g
- Prise Salz3 g
Vorbereitungsschritte
1
Feinen Grieß, Mehl, Hefe, Backpulver, Zucker, Salz und lauwarmes Wasser in einen Mixer geben. Bei hoher Geschwindigkeit 2 Minuten lang zu einem glatten, schaumigen Teig verrühren. 15 Minuten ruhen lassen.
2
Erhitzen Sie eine trockene beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze (kein Öl/Butter!). Eine Kelle Teig in die Mitte gießen. 2 Minuten lang ungestört kochen, während Hunderte von Wabenlöchern platzen und die Oberseite vollständig trocknet. Niemals umdrehen! Auf ein sauberes Handtuch geben.
3
Butter und Honig in einem kleinen Topf schmelzen. Die Pfannkuchen großzügig mit warmer Honigbutter beträufeln und warm mit marokkanischem Minztee servieren.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
310
Eiweiß
6.5g
Kohlenhydrate
48g
Fett
10.5g
Allergene
GlutenMilch
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Rechtsstatus: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
