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Traditionelle japanische Miso-Suppe (Miso Shiru mit Seidentofu und Frühlingszwiebeln)
Die Seele der japanischen Hausmannskost: eine wohltuende, umamireiche Brühe aus fermentierter Sojabohnen-Misopaste, gewürfeltem Seidentofu und frischen Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung
10 min
Kochen
10 min
Gesamt
20 min
Zutaten
4Portionen
- Wasser oder leichtes Kombu-Gemüsedashi800 ml
- Seidener oder fester Tofu, in 1 cm große Stücke gewürfelt200 g
- Weiße oder gelbe fermentierte Misopaste3 tbsp
- Frühlingszwiebeln, sehr dünn geschnitten2 piece
- Prise Salz1 pinch
Vorbereitungsschritte
1
Wasser oder Gemüse-Dashi-Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
5 min timer
2
Gewürfelten Tofu dazugeben und bei schwacher Hitze 2 Minuten lang leicht erwärmen.
2 min timer
3
Geben Sie die Misopaste in eine Schöpfkelle, tauchen Sie sie teilweise in die heiße Brühe und rühren Sie, bis sie sich vollständig und ohne Klumpen aufgelöst hat.
2 min timer
4
Schalten Sie die Hitze SOFORT aus (lassen Sie die Miso-Suppe niemals kochen, nachdem Sie die Paste hinzugefügt haben, um das zarte Aroma und die Probiotika zu bewahren).
1 min timer
5
In traditionelle Schüsseln füllen, mit geschnittenen frischen Frühlingszwiebeln belegen und sofort servieren.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
