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Mexikanischer Tres-Leches-Kuchen (Pastel de Tres Leches, eingeweicht in drei Milchsorten)
Das beliebte Festdessert Mexikos: ein ultraleichter Biskuitkuchen, der mit drei Milchsorten (gesüßte Kondensmilch, Kondensmilch und Vollmilch) gründlich durchtränkt, gekühlt und mit luftiger Schlagsahne gekrönt wird.
Vorbereitung
25 min
Kochen
30 min
Gesamt
55 min
Zutaten
8Portionen
- Allzweckmehl150 g
- Große Eier, getrennt4 piece
- Kristallzucker150 g
- Vollmilch150 ml
- Schwere Schlagsahne250 ml
Vorbereitungsschritte
1
Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker hell schlagen und dann vorsichtig mit dem Mehl vermengen.
8 min timer
2
In eine gefettete Auflaufform füllen und bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis ein sauberer Spieß herauskommt. vollständig abkühlen lassen.
30 min timer
3
Den abgekühlten Kuchen rundherum mit einer Gabel einstechen. Vollmilch, 200 g Kondensmilch und 100 ml Sahne verquirlen; gleichmäßig über den Kuchen gießen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
5 min timer
4
Restliche Sahne steif schlagen, auf dem gekühlten Kuchen verteilen, leicht mit Zimt bestäuben und kalt servieren.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
