Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Authentisches mexikanisches Tinga de Pollo (geschnetzeltes Hähnchen in rauchiger Chipotle-Tomatensauce)
Pueblas weltberühmter Hühncheneintopf: zartes Hühnchen, geschmort in einer köstlichen, tief rauchigen Sauce aus gerösteten Tomaten, karamellisierten Zwiebeln und Chipotle-Chilis in Adobo, serviert auf knusprigen Maistostadas mit Crema und Cotija.
Vorbereitung
15 min
Kochen
25 min
Gesamt
40 min
Zutaten
Portionen
4
- Pochierte Hähnchenbrust, zerkleinert500 g
- Chipotle-Paprika aus der Dose in Adobo-Sauce2 Stk.
- Reife Strauchtomaten4 Stk.
- Weiße Zwiebeln, in dünne Halbmonde geschnitten2 Stk.
- Knoblauchzehen3 Zehe
- Getrockneter mexikanischer Oregano1 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Salz1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Frische Tomaten, Chipotle-Paprika mit Adobo-Sauce, Knoblauch, mexikanischem Oregano und 100 ml Hühnerbrühe glatt rühren.
5 min Timer
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und geschnittene weiße Zwiebeln 8–10 Minuten darin braten, bis sie weich, süß und durchscheinend sind.
10 min Timer
3
Pürierte Chipotle-Sauce zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten köcheln lassen. Zerkleinertes Hähnchenfleisch und Salz unterrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen bedeckt. Warm auf knusprigen Tostadas mit Crema und geschnittener Avocado servieren.
10 min Timer
Kochtagebuch
Sie haben dieses Rezept noch nicht ausprobiert
Nährwerte
pro PortionKalorien
310
Eiweiß
35g
Kohlenhydrate
12g
Fett
13g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
