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Mexikanische Tortillasuppe (Sopa Azteca mit knusprigen Tortillastreifen und Avocado)
Die uralte mexikanische Wohlfühlsuppe: eine seidig geröstete Tomaten-Pasilla-Chili-Brühe, kochend heiß über knusprig frittierte Tortillastreifen, cremige frische Avocadowürfel und salzigen Cotija-Käse gegossen.
Vorbereitung
15 min
Kochen
20 min
Gesamt
35 min
Zutaten
4Portionen
- Reife Tomaten4 piece
- Reife Avocado, gewürfelt1 piece
- Weiße Zwiebel, gehackt1 piece
- Knoblauchzehen2 clove
- Sauerrahm oder mexikanische Crema60 g
- Pflanzenöl zum Braten60 ml
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
6 Maistortillas in 1 cm breite Streifen schneiden. In heißem Öl 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 min timer
2
Rohe Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und 1 TL Salz in einem Mixer glatt rühren.
2 min timer
3
1 EL Öl im Topf erhitzen, pürierte Tomaten hineingeben, 5 Minuten kochen, 700 ml Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
15 min timer
4
Die knusprigen Tortillastreifen auf Schüsseln verteilen, mit heißer Brühe übergießen und mit Avocadowürfeln, einem Klecks Crema und zerbröckeltem Käse belegen.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
