Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
MediumSuppen und BrühenmeatCC0 1.0 Universal
Mexikanisches Pozole Verde mit zerkleinertem Hühnchen und Hominy
Traditionelle, leuchtend grüne mexikanische Suppe nach Guerrero-Art, beladen mit zartem, zerkleinertem Hühnchen, luftigem weißem Mais und einer hellen Salsa Verde aus Tomatillos, Poblano, Koriander und Kürbiskernen.
Vorbereitung
25 min
Kochen
45 min
Gesamt
70 min
Zutaten
Portionen
6
- Hähnchenbrust ohne Knochen600 g
- Weißer Hominy aus der Dose abgetropft und abgespült500 g
- Frische grüne geschälte Tomaten350 g
- Poblano-Pfeffer mit Stiel und Kernen1 Stk.
- Rohe, geschälte Kürbiskerne (Pepitas)50 g
- Frischer Korianderbund40 g
- Knoblauchzehen4 Zehe
- Weiße Zwiebel gehackt150 g
- Reichhaltige Hühnerbrühe1200 ml
- Getrockneter mexikanischer Oregano1 TL
- Meersalz6 g
Vorbereitungsschritte
1
Hähnchenbrust in Hühnerbrühe mit Salz und Oregano 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist. Das Hähnchen auf ein Brett legen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Streifen schneiden.
2
Tomatillos und Poblano-Pfeffer 6-7 Minuten in Wasser kochen. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, frischem Koriander und rohen Kürbiskernen in einen Mixer geben. Pürieren, bis es glatt und leuchtend grün ist.
3
Gießen Sie das grüne Püree in den Suppentopf mit Hühnerbrühe. Abgetropftes Maismehl und zerkleinertes Hähnchen dazugeben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, um die reichen Aromen zu verschmelzen. Mit geschnittenen Radieschen und Limettenspalten servieren.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
340
Eiweiß
31g
Kohlenhydrate
28g
Fett
11.5g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
