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Mexikanische Cowboybohnen (Frijoles Charros mit Speck, Tomaten und Jalapeños)
Die legendären nordmexikanischen Cowboybohnen: cremige Pintobohnen, gekocht in einer reichhaltigen, herzhaften Brühe, gewürzt mit knusprigem Speck, Tomaten, Knoblauch und feurigen Jalapeños.
Vorbereitung
15 min
Kochen
30 min
Gesamt
45 min
Zutaten
4Portionen
- Reife Tomaten, gewürfelt250 g
- Gelbe Zwiebel, gehackt1 piece
- Knoblauchzehen, gehackt2 clove
- Wasser oder Brühe600 ml
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
In einem Suppentopf 150 g gewürfelten Speck oder geräucherten Pancetta bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten knusprig kochen.
7 min timer
2
Add chopped onion, garlic, and 1 sliced jalapeño to the bacon drippings, cooking for 4 minutes.
4 min timer
3
Add diced tomatoes and salt, simmering for 5 minutes until a rich sauce forms.
5 min timer
4
500 g gekochte Pintobohnen und Wasser hinzufügen. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, um die Aromen zu verschmelzen, und heiß servieren.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
