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Mexikanische Enchiladas Verdes (gerollte Hähnchen-Tortillas, gebacken in würziger Tomatillo-Salsa und Käse)
Der lebendige mexikanische Fiesta-Klassiker: weiche Maistortillas gerollt mit zerkleinertem pochiertem Hühnchen, getaucht in eine pikante geröstete Tomatillo-Salsa Verde, garniert mit geschmolzenem Käse, mexikanischer Crema und frischem Koriander.
Vorbereitung
25 min
Kochen
25 min
Gesamt
50 min
Zutaten
4Portionen
- Pochierte Hähnchenbrust, zerkleinert400 g
- Tomatillos oder grüne Salsa400 g
- Geschredderter, schmelzender Käse180 g
- Mexikanische Crema oder Sauerrahm80 g
- Weiße Zwiebel, gehackt1 piece
- Knoblauchzehen2 clove
- Salz1 tsp
Vorbereitungsschritte
1
Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch 8 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Koriander zu einer glatten grünen Salsa vermischen.
8 min timer
2
8 kleine Maistortillas in einer leicht geölten Pfanne kurz erwärmen, damit sie geschmeidig werden.
3 min timer
3
Füllen Sie jede Tortilla mit zerkleinertem Hähnchenfleisch, rollen Sie sie fest auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine Auflaufform, die mit einer Schicht Salsa bestreut ist.
5 min timer
4
Enchiladas mit der restlichen Salsa Verde bedecken, mit Käse belegen und bei 190 °C 20 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Mit Crema beträufeln und servieren.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
