Symbolbild
Das fertige Gericht kann je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
EinfachHauptgerichtemeatCC0 1.0 Universal
Mexikanisches Carne Asada, mit Zitrusfrüchten mariniertes, gegrilltes Flanksteak
Authentisches mexikanisches gegrilltes Flanksteak, mariniert in frisch gepressten Limetten- und Orangensäften, Knoblauch, geröstetem Kreuzkümmel und frischem Koriander, heiß angebraten und quer zur Faser geschnitten.
Vorbereitung
15 min
Kochen
10 min
Gesamt
25 min
Zutaten
Portionen
4
- Rinderflanken- oder Rocksteak700 g
- Frisch gepresster Limettensaft60 ml
- Frischer Orangensaft60 ml
- Extra natives Olivenöl30 ml
- Knoblauchzehen gehackt4 Zehe
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Frischer Koriander gehackt20 g
- Grobes Meersalz6 g
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 TL
Vorbereitungsschritte
1
Limettensaft, Orangensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und frischen Koriander verrühren. Über das Flanksteak gießen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2
Eine gusseiserne Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen, bis sie rauchend heiß ist. Das abgetropfte Steak auf der ersten Seite 4–5 Minuten scharf anbraten, umdrehen und auf der zweiten Seite 3–4 Minuten für „Medium-Rare“ garen.
3
Lassen Sie das Steak 7–8 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen. Quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und sofort mit warmen Maistortillas und frischer Salsa servieren.
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Nährwerte
pro PortionKalorien
310
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
3.2g
Fett
16g
*geschätzte Werte pro Portion
Provenienz- und Public-Domain-Prüfung
Quelle: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Rechtsstatus: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lizenz: Creative Commons CC0 1.0 Universal
