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Mercimek Çorbası – Türkische Rote Linsensuppe mit Minzbutter
Das beliebte Symbol der türkischen Küche: seidenweiche rote Linsen, gegart mit aromatischen Aromen, abgerundet mit brutzelnder getrockneter Minzbutter und Zitronenspalten.
Vorbereitung
10 min
Kochen
25 min
Gesamt
35 min
Zutaten
4Portionen
- Rote, gespaltene Linsen200 g
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Karotte1 piece
- Kleine Kartoffel1 piece
- Butter30 g
- Getrocknete Minze4 g
- Süßer Paprika oder Aleppo-Pfeffer3 g
- Wasser oder Brühe1100 ml
- Zitronensaft25 ml
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
Rote Linsen, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Wasser und Salz in einem Topf vermengen. 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
20 min timer
2
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie vollkommen glatt und samtig ist.
2 min timer
3
In einer kleinen Pfanne Butter mit getrockneter Minze und Paprika 30 Sekunden lang schmelzen, bis es brutzelt und duftet.
1 min timer
4
Suppe in Schüsseln füllen, heiße Minzbutter über jede Portion schwenken und mit frischen Zitronenspalten servieren.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
