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Menemen – Traditionelles türkisches weiches Rührei mit Tomaten und Paprika
Das kultige türkische Frühstücksgericht: reife, gekochte Tomaten und grüne Paprika, sanft kombiniert mit Eiern, serviert brutzelnd heiß mit knusprigem Brot.
Vorbereitung
10 min
Kochen
15 min
Gesamt
25 min
Zutaten
4Portionen
- Frische Eier4 piece
- Reife saftige Tomaten4 piece
- Grüne Paprika2 piece
- Olivenöl30 ml
- Getrockneter Oregano2 g
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die geschnittenen grünen Paprikaschoten darin 4-5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
5 min timer
2
Gewürfelte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. 8 Minuten köcheln lassen, bis aus den Tomaten eine köstliche Sauce entsteht.
8 min timer
3
Leicht geschlagene Eier dazugeben und mit einem Spatel 2-3 Minuten lang vorsichtig unterheben, bis die Masse leicht fest und dennoch samtig ist.
3 min timer
4
Mit getrocknetem Oregano bestreuen und sofort direkt aus der Pfanne mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
