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Mediterraner Rindereintopf mit Oliven und Tomaten
Mageres Rindfleisch, das in einer pikanten Soße aus Tomaten und Rotweinessig mit Karotten, Oliven und Rosmarin so lange gekocht wird, bis es auf der Zunge zergeht.
Vorbereitung
20 min
Kochen
80 min
Gesamt
100 min
Zutaten
6Portionen
- Mageres RindereintopffleischIn 3 cm große Würfel schneiden600 g
- KarottenIn dicke Scheiben schneiden3 piece
- Gelbe ZwiebelGehackt1 piece
- Gewürfelte Tomaten aus der Dose400 g
- Entsteinte Kalamata-Oliven60 g
- Natriumarme Rinderbrühe oder Wasser500 ml
- Olivenöl20 ml
- Frischer Rosmarinzweig1 piece
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Vorbereitungsschritte
1
Olivenöl in einem Schmortopf bei starker Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise 6–8 Minuten lang anbraten, bis sie scharf angebraten sind, und dann auf einen Teller geben.
8 min timer
2
Im gleichen Topf Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anbraten. Geben Sie das Rindfleisch zurück, fügen Sie gewürfelte Tomaten, Brühe und Rosmarinzweig hinzu.
5 min timer
3
Abdecken, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 65–70 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Rindfleisch schmelzend zart ist. Während der letzten 10 Minuten Oliven unterrühren.
70 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Mediterranean Beef Stew (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal