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Curry-Kichererbsen mit Kokosmilch und Spinat
Ein wohltuender veganer Eintopf aus zarten Kichererbsen und Spinat, gekocht in einer cremigen, duftenden Ingwer-Curry-Kokossauce.
Vorbereitung
10 min
Kochen
20 min
Gesamt
30 min
Zutaten
4Portionen
- Gekochte Kichererbsen400 g
- Gelbe Zwiebel1 piece
- Knoblauchzehen3 clove
- Frisch geriebener Ingwer1 tbsp
- Currypulver1 tbsp
- Kokosmilch aus der Dose400 ml
- Frische Spinatblätter150 g
- Olivenöl15 ml
- Salz
Vorbereitungsschritte
1
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind, dann Knoblauch, Ingwer und Currypulver 1 Minute lang unterrühren, bis sie duften.
6 min timer
2
Die abgetropften Kichererbsen dazugeben und mit Kokosmilch aufgießen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
12 min timer
3
Die frischen Spinatblätter etwa 2 Minuten lang einrühren, bis sie zusammengefallen sind. Mit Salz abschmecken und warm servieren.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Curried Chickpeas (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
